La panna cotta aux amandes est un entremets à base de lait, crème fraiche, amandes, sucre et gélatine.
Facile à préparer, douce et délicate, elle est idéale lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 200 ml de lait |
| 250 ml de crème fraiche |
| 100 g d’amandes émondées |
| 120 g de sucre |
| 6 feuilles de gélatine / amandes effilées / feuilles de menthe |
Préparation :
- Hacher grossièrement les amandes et faire macérer dans le lait avec le sucre durant au moins 1 h.
- Verser le tout dans une casserole avec la crème et mettre sur feu doux.
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant environ 10 min.
- Lorsque le liquide commence à être chaud, ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau froide, égouttées et bien pressées.
- Bien mélanger et faire fondre complètement la gélatine.
- Sortir du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Verser dans de petits verres ou tasses et laisser reposer au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
- Décorer avec des amandes effilées et des feuilles de menthe.
- Servir et déguster !