Le gâteau d’été au mascarpone et aux fruits rouges est un gâteau constitué d’une base d’amandes, pistaches et dattes et garni d’une crème au mascarpone, yaourt grec et chocolat blanc, décoré de fruits rouges.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, frais, fondant et assorti de fruits frais, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 120 g d’amandes moulues |
| 80 g de pistaches pelées |
| 100 g de dattes |
| Crème : |
| 500 g de mascarpone |
| 300 g de yaourt grec |
| 150 g de chocolat blanc |
| Finition : |
| fruits rouges |
Préparation :
Répartir les pistaches décortiquées sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé et faire rôtir durant 10 à 12 min dans un four préchauffé à 150°C.
Laisser refroidir, puis broyer les pistaches avec les dattes dénoyautées et mélanger avec les amandes moulues.
Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Presser le mélange de noix dans le fond du moule et mettre au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Dans un bol, mélanger le mascarpone et le yaourt grec et ajouter le chocolat fondu refroidi. Bien mélanger le tout. Verser la garniture sur la base du gâteau.
Placer au réfrigérateur toute la nuit.
Avant de servir, décorer le gâteau de fruits rouges.
Déguster !