Les filets de saumon rôtis au four sont une préparation à base de filets de saumon, chapelure, herbes, parmesan et huile d’olive.
Faciles et rapides à préparer, à la fois croustillants et fondants, ils sont parfaits comme plat accompagnés d’une salade verte et de pommes de terre bouillies.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 filets de saumon (150 à 200 g chacun) |
| 4 c. à s. de chapelure |
| un gros bouquet d’herbes fraîches ou une grande cuillerée d’herbes sèches (persil, ciboulette et estragon) |
| 50 à 75 g de parmesan |
| 4 c. à s. d’huile d’olive |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Retirer les feuilles des tiges des herbes et hacher grossièrement les tiges et les feuilles.
- Râper le parmesan et réduire en poudre au mixeur.
- Ajouter la chapelure, les herbes et mixer ensemble.
- Ajouter lentement l’huile et remuer jusqu’à obtenir un «pesto» suffisamment épais.
- Laver et écailler (et éventuellement enlever la peau) les filets de saumon. Rincer et bien sécher.
- Placer dans un plat allant au four, la peau en dessous. S’assurer qu’ils ne se touchent pas.
- Déposer le pesto sur le dessus de chaque filet.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
- Servir chauds avec une salade verte.
- Déguster !