Les gnocchis au mascarpone et au parmesan sont des gnocchis à base de mascarpone, parmesan, farine, oeufs et sel.
Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont idéaux en accompagnement ou comme plat principal accompagnés d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de mascarpone |
| 100 g de parmesan râpé |
| 300 g de farine |
| 2 œufs entiers de taille moyenne |
| sel au goût |
Préparation :
- Tamiser la farine dans un bol et faire un puits au milieu.
- Ajouter dans le puits le parmesan, deux pincées de sel, le mascarpone bien égoutté et les œufs.
- Mélanger jusqu’à former une boule de pâte.
- Envelopper dans un linge et laisser reposer à température ambiante durant 15 min.
- Reprendre la pâte, couper de petites portions et rouler sur un plan de travail légèrement fariné pour former des cordes.
- Couper avec un couteau en petits morceaux.
- Passer sur les dents d’une fourchette farinée.
- Aligner sur des plateaux farinés.
- Utiliser ou congeler.
- Déguster !
