GNOCCHIS AU MASCARPONE ET AU PARMESAN

Les gnocchis au mascarpone et au parmesan sont des gnocchis à base de mascarpone, parmesan, farine, oeufs et sel.

Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont idéaux en accompagnement ou comme plat principal accompagnés d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
350 g de mascarpone
100 g de parmesan râpé
300 g de farine
2 œufs entiers de taille moyenne
sel au goût

Préparation :

  • Tamiser la farine dans un bol et faire un puits au milieu.
  • Ajouter dans le puits le parmesan, deux pincées de sel, le mascarpone bien égoutté et les œufs.
  • Mélanger jusqu’à former une boule de pâte.
  • Envelopper dans un linge et laisser reposer à température ambiante durant 15 min.
  • Reprendre la pâte, couper de petites portions et rouler sur un plan de travail légèrement fariné pour former des cordes.
  • Couper avec un couteau en petits morceaux.
  • Passer sur les dents d’une fourchette farinée.
  • Aligner sur des plateaux farinés.
  • Utiliser ou congeler.
  • Déguster !

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