La tarte aux pommes grand-mère est une tarte constituée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une garniture de pommes cuites avec du jus de pomme et de la vanille et d’une couverture de tranches de pommes, sucrées et badigeonnées de confiture d’abricots.
Facile à préparer, au goût authentique et à la texture unique, elle est idéale lors des collations de la journée.
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 ingrédients |
| 250 g de pâte feuilletée |
| Garniture : |
| 400 g de pommes pelées et tranchées |
| 3 c. à s. de jus de pomme |
| 1/2 c. à c. d’arôme vanille |
| Finition : |
| 550 g de pommes pelées et tranchées finement |
| 1 c. à s. de sucre en poudre |
| 1 c. à s. de confiture d’abricot |
Préparation :
- Placer les pommes pelées et tranchées dans une casserole, ajouter le jus de pommes et laisser mijoter à couvert à feu doux durant 20 à 25 min pour faire ramollir les pommes.
- Mettre les pommes mijotées dans un bol et écraser en purée grossière à la fourchette. Incorporer l’arôme de vanille et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 220 ° C, munir un moule de papier sulfurisé.
- Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte feuilletée sur des dimensions légèrement plus grandes que celle du moule. Disposer la pâte dans le moule.
- Garnir avec la purée de pommes puis disposer les tranches de pomme en commençant par l’extérieur jusqu’au milieu du gâteau.
- Saupoudrer de 2 c. à c. de sucre en poudre et mettez au four.
- Cuire la tarte durant environ 20 min jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Sortir du four, saupoudrer de sucre en poudre restant et remettre au four pendant encore 5 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Mélanger la confiture d’abricot avec 1 c. à s. d’eau chaude et badigeonner le dessus et les bords de pâte de la tarte.
- Trancher et servir.
- Déguster !