Le gâteau à la confiture de pommes est un gâteau moelleux, préparé à base de farine, d’œufs, de beurre et d’une confiture de pommes qui parfume toute la pâte. Facile et rapide à réaliser, le gâteau à la confiture de pommes se prépare en un seul bol, sans avoir besoin de compote maison ni de pommes fraîches à éplucher. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter, le gâteau à la confiture de pommes se déguste saupoudré de sucre glace.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 400 g de farine |
| 3 œufs |
| 150 g de beurre à température ambiante |
| 125 ml de lait à température ambiante |
| 1 sachet de levure chimique |
| 80 g de sucre en poudre |
| 1 pot de 200 g de confiture de pommes |
| Sucre glace, pour décorer |
Préparation de la pâte pour le gâteau à la confiture de pommes
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Mélanger, dans un bol, le beurre avec les œufs pendant quelques minutes.
- Ajouter la confiture et mélanger de nouveau, jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Incorporer la farine tamisée avec la levure, et le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et douce.
Cuisson et démoulage du gâteau à la confiture de pommes
- Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre.
- Verser la pâte dans le moule et niveler.
- Enfourner environ 35 à 40 min.
- Laisser refroidir sur une grille une dizaine de minutes, puis démouler sur un plat de service.
- Laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Pourquoi utiliser de la confiture plutôt que des pommes fraîches
Remplacer les pommes fraîches par de la confiture change la texture du gâteau autant que sa préparation : la confiture, déjà cuite et réduite, apporte instantanément du moelleux et un parfum concentré de pomme, sans ajouter d’eau qui alourdirait la pâte ou demanderait d’ajuster la quantité de farine. C’est aussi ce qui rend la recette si rapide : plus besoin d’éplucher, couper ni précuire de fruits, la confiture fait tout le travail en une seule étape.
Conseils pour réussir cette recette
- Utiliser une confiture de pommes assez épaisse, une version trop liquide donnerait une pâte moins tenue.
- Vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser une autre confiture ? Oui, abricot ou poire fonctionnent tout aussi bien, avec un résultat tout aussi moelleux.
- Peut-on ajouter des morceaux de pomme fraîche en plus ? Oui, quelques dés de pomme apportent du croquant en plus du moelleux de la confiture.
- Peut-on le préparer à l’avance ? Oui, il se conserve bien 2 à 3 jours et se bonifie même le lendemain.
- Peut-on le congeler ? Oui, sans le sucre glace, à ajouter après décongélation.
Recette à imprimer :
Gâteau à la confiture de pommes
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Pâte :Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.Mélanger, dans un bol, le beurre avec les œufs pendant quelques minutes.Ajouter la confiture et mélanger de nouveau, jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.Incorporer la farine tamisée avec la levure, et le lait petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et douce.
- Cuisson et démoulage :Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre.Verser la pâte dans le moule et niveler.Enfourner environ 35 à 40 min.Laisser refroidir sur une grille une dizaine de minutes, puis démouler sur un plat de service.Laisser refroidir complètement.Saupoudrer de sucre glace avant de servir.