Le caramel de dattes sans sucre est une préparation à base de dattes, lait ou eau et sel.
Facile et rapide à préparer, elle est excellente pour garnir les desserts, accompagner les glaces, ou à tartiner sur une tranche de pain, comme de la confiture. De plus, c’est un excellent édulcorant naturel.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : environ 150 g de caramel de datte |
| 20 dattes |
| 100 ml de lait végétal (amandes, …) ou d’eau |
| 1 pincée de sel |
| cannelle, vanille (option) |
Préparation :
- Dénoyauter les dattes et tremper dans le lait tiède durant 10 min.
- Verser les dattes, 1 c. à s. de lait et le sel dans le bol du mélangeur.
- Mixer durant quelques secondes.
- Ajouter petit à petit le lait restant et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajouter éventuellement des arômes au goût.
- Conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
- Utiliser et déguster !
NB : plus il est ajouté de liquide, plus la préparation ressemble à un sirop proche du caramel. Une petite quantité de liquide donnera une consistance de beurre à tartiner.