CARAMEL SANS SUCRE DE DATTES : la recette facile

Le caramel sans sucre de dattes est une préparation à base de dattes, lait ou eau et sel.

Facile et rapide à préparer, elle est excellente pour garnir les desserts, accompagner les glaces, ou à tartiner sur une tranche de pain, comme de la confiture. De plus, c’est un excellent édulcorant naturel.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min
Ingrédients : environ 150 g de caramel de datte
20 dattes
100 ml de lait végétal (amandes, …) ou d’eau
1 pincée de sel
cannelle, vanille (option)

Préparation :

  • Dénoyauter les dattes et tremper dans le lait tiède durant 10 min.
  • Verser les dattes, 1 c. à s. de lait et le sel dans le bol du mélangeur.
  • Mixer durant quelques secondes.
  • Ajouter petit à petit le lait restant et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  • Ajouter éventuellement des arômes au goût.
  • Conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
  • Utiliser et déguster !

NB : plus il est ajouté de liquide, plus la préparation ressemble à un sirop proche du caramel. Une petite quantité de liquide donnera une consistance de beurre à tartiner.

La recette alternative :

Le caramel sans sucre de pommes