Les escalopes de dinde à la moutarde sont un plat à base de blancs de dinde, graines de moutarde, vin blanc, eau, laurier, sel, poivre, farine, huile et lardons.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites accompagnées de pâtes et d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 blancs de dinde légèrement pilés |
| 2 c. à c. de graines de moutarde |
| 100 ml de vin blanc |
| 100 ml d’eau ou de soupe |
| 2 feuilles de laurier |
| sel, poivre |
| 2 c. à s. de farine |
| un peu d’huile |
| 50 g de lardons |
Préparation :
- Saupoudrer de farine une assiette et y rouler la viande.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, augmenter la chaleur et faire frire la viande 2 min de chaque côté.
- Placer la viande sur une assiette de service.
- Saler et poivrer, puis garder au chaud avec un couvercle.
- Mettre dans une casserole le bacon en morceaux, le laurier et faire frire rapidement.
- Réduire le feu, ajouter la moutarde dans la poêle, verser le vin, l’eau et faire cuire jusqu’à obtenir une sauce suffisamment épaisse.
- Verser la sauce sur la viande.
- Servir éventuellement avec des gnocchis et une salade verte.
- Déguster !