GÂTEAU SANS CUISSON AU LAIT MACCHIATTO : la recette facile

Le gâteau sans cuisson au lait macchiatto est un gâteau constitué d’une base de biscuits au cacao et de beurre et d’une garniture à base de fromage frais, crème, lait concentré, café et gélatine; saupoudré de poudre de cacao.

Le latte macchiato est une boisson chaude réalisée à partir d’un expresso, de lait chaud et de mousse de lait. Cette boisson doit son nom à son apparence tachetée, le participe passé italien macchiato signifiant littéralement tacheté ou moucheté.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson, fondant et délicieusement parfumé, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson :
Temps total : 20 min + 2 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
200 g de biscuits au cacao
100 g de beurre
Garniture :
500 g de fromage frais à tartiner ou mascarpone
200 ml de crème liquide fraîche
200 g de lait concentré
40 ml de café
10 g de feuilles de gélatine
Finition :
Poudre de cacao sans sucre

Préparation :

  • Émietter les biscuits au cacao et mélanger avec le beurre fondu.
  • Créer une base dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre et compacter avec le dos d’une cuillère.
  • Mettre la base au réfrigérateur.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  • Faire le café et faire fondre les feuilles de gélatine trempées et presser avec les mains.
  • Mettre le fromage à la crème dans un grand bol avec le lait concentré et mélanger.
  • Ajouter également le café avec la gélatine dissoute et mélanger.
  • Fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  • Incorporer la crème fouettée dans le bol en effectuant de légers mouvements de bas en haut avec la spatule.
  • Verser le mélange de crème sur la base de biscuit refroidie, en l’étalant uniformément et en nivelant la surface.
  • Mettre le gâteau au réfrigérateur durant 2 h ou au congélateur durant 40 min.
  • Sortir le gâteau du réfrigérateur, saupoudrer de poudre de cacao amer puis placer sur une assiette de service.
  • Servir très froid.
  • Déguster !