PÂTE D’ORANGE OU DE CITRON : la recette facile

La pâte d’orange ou de citron est une préparation à base d’orange ou de citron (pulpe ou zeste), sucre glace, sucre en poudre et glucose ou miel.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, cette pâte aromatise parfaitement les gâteaux ou les crèmes et glaces.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min
Ingrédients : environ 250 g de pâte
45 g de pulpe d’orange ou de citron 
30 g de zeste d’orange ou de citron 
80 g de sucre glace 
100 g de sucre en poudre
50 g de glucose ou de miel d’acacia

Préparation :

  • Prélever le zeste d’orange ou de citron, en évitant de prendre la partie blanche.
  • Extraire la pulpe et retirer les graines d’orange ou de citron.
  • Mettre la pulpe dans le mixeur avec le zeste, le sucre glace, le sucre en poudre et le glucose.
  • Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  • Verser le mélange dans des bocaux stérilisés au four à 150 ° C durant 15 min.
  • Fermer et mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
  • Utiliser et déguster !