Les crêpes de riz salées sont une préparation à base de riz, farine, parmesan, ciboulette, persil, oeufs, lait, huile d’olive et sel.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses et à base d’ingrédients simples, elle sont idéales en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de riz cuit al dente |
| 3 c. à s. de farine |
| 5 c. à s. de parmesan râpé |
| 1 c. à c. de ciboulette finement hachée et de persil |
| 2 œufs de taille moyenne |
| lait |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| sel fin |
Préparation :
- Faire bouillir le riz al dente, égoutter et verser dans un bol avec l’huile, bien mélanger et laisser refroidir.
- Dans un bol, battre les œufs avec la farine et une pincée de sel puis ajouter au riz avec le parmesan, les herbes aromatiques et un peu de lait afin d’obtenir un mélange moelleux.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et à l’aide de deux cuillères, prendre un peu de préparation et tremper dans l’huile bouillante.
- Tourner les crêpes plusieurs fois pour qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Après cuisson, les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse et saler légèrement.
- Servir les crêpes de riz salées chaudes.
- Déguster !