Le semifreddo au yaourt minute est un entremets froid à base de yaourt entier, sucre, crème, vanille, lait, gélatine et grains de pistache.
Facile et rapide à préparer, rafraichissant et doux, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de yaourt entier (ou 175 g de yaourt entier et 75 g de yaourt grec) |
| 50 g de sucre |
| 250 g de crème fraiche |
| extrait de vanille |
| 120 ml de lait |
| 8 g de gélatine |
| grains de pistache |
Préparation :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant 10 min.
- Dissoudre la gélatine dans 120 ml de lait chaud aromatisé à l’extrait de vanille.
- Laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Dans un autre bol, ajouter et mélanger le yaourt entier avec le sucre.
- Ajouter la gélatine avec le lait aromatisé et mélanger.
- Incorporer délicatement la crème fouettée en mélangeant de haut en bas afin qu’elle ne se démonte pas.
- Une fois terminé, verser dans de petits moules, puis laisser reposer au réfrigérateur durant quelques heures.
- Démouler sur des assiettes et servir saupoudrés de grains de pistache.
- Déguster !
