La crème froide au lait de poule est une crème à base de jaunes d’oeufs, sucre, crème fraiche et muscat.
Facile et rapide à réaliser, rafraichissante et délicieuse, elle est parfaite en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 3 jaunes d’oeufs |
| 100 g de sucre |
| 100 ml de crème liquide fraîche |
| 50 ml de Muscat |
Préparation :
- Mettre les jaunes et le sucre dans un bol et placer le bol sur une casserole remplie d’eau bouillante.
- Commencer à battre au fouet électrique à feu doux jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter également le muscat et continuer à battre durant environ 5 min.
- Sortir du feu.
- Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
- Incorporer délicatement et graduellement la crème aux jaunes d’œufs battus en effectuant de légers mouvements de bas en haut à la spatule.
- Verser la crème dans les tasses individuelles ou dans un grand bol.
- Mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour la raffermir.
- Servir la crème toujours très froide.
- Déguster !