Le gâteau sans cuisson au chocolat aux noix est un gâteau à base de chocolat noir, crème, beurre, blancs d’oeufs, noix et poudre de cacao.
Facile et rapide à réaliser, sans cuisson, fondant et rafraichissant, il est parfait en fin de repas ou lors de collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 25 min + 12 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de chocolat noir légèrement amer 50% (ou chocolat amer + 100 g de sucre) |
| 300 ml de crème à 36% ou 48%, très bien réfrigérée |
| 80 g de beurre |
| 7 blancs d’oeufs |
| 200 g de noix de pécan ou de noix, hachées et dorées dans une poêle |
| 5 c. à s. de poudre de cacao pour saupoudrer |
Préparation :
- Dans un bol placé sur une casserole d’eau chaude légèrement bouillante, dissoudre le chocolat avec le beurre et le sucre.
- Sortir de la casserole et bien refroidir.
- Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une mousse très ferme.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs longtemps et patiemment jusqu’à obtenir une consistance épaisse et brillante.
- Mélanger doucement ensemble la crème et les blancs d’oeufs en neige.
- Ajouter délicatement au chocolat refroidi en mélangeant avec une cuillère. Ajouter les noix en dernier.
- Mettre la préparation dans un moule d’environ 23 cm de diamètre préalablement beurré.
- Laisser refroidir une nuit entière au réfrigérateur.
- Saupoudrer de poudre de cacao juste avant de servir.
- Déguster !