FARFALLES AU PESTO DE CAROTTES ET AU YAOURT

Les farfalles au pesto de carottes et au yaourt sont un plat à base de pâtes de type farfalles, carottes, noix, huile d’olive, yaourt, parmesan et sel.

Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en accompagnement ou en plat principal accompagné de salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 4/6 personnes
2 carottes
20 g de cerneaux de noix
2 c. à s. d’huile d’olive
100 g de yaourt grec (ou entier)
250 g de pâtes (type farfalle)
30 g de parmesan
sel fin

Préparation :

  • Placer une grande casserole d’eau sur le feu et porter à ébullition.
  • Éplucher les carottes, laver et couper en morceaux.
  • Mettre dans le bol d’un mixeur avec les noix et l’huile, puis mixer jusqu’à obtenir un mélange assez fin.
  • Ajouter ensuite le yaourt et le sel.
  • Saler l’eau bouillante et mettre les farfalles.
  • Mettre le pesto dans un bol et allonger avec quelques cuillerées d’eau de cuisson des pâtes.
  • Une fois les pâtes cuites, ajouter les pâtes dans le bol et mélanger avec la sauce tout en ajoutant le parmesan râpé.
  • Servir chaudes ou froides.
  • Déguster !

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