L’omelette roulée aux courgettes est une omelette à base d’oeufs, courgettes, basilic, parmesan, farine, levure, fromage, sel, poivre et huile d’olive.
Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite lors des repas en entrée ou plat principal accompagnée d’une salade.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 gros œufs à température ambiante |
| 2 petites courgettes coupées en cubes |
| 10 feuilles de basilic lavées et hachées |
| 3 c. à s. de parmesan râpé |
| 2 c. à s. de farine |
| 1/2 sachet de levure |
| 50 g de fromage râpé |
| sel et poivre |
| 2 c. à s. d’huile d’olive |
Préparation :
- Laver les courgettes et couper en petits cubes.
- Laver et hacher le basilic.
- Faire chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle et faire cuire à feu doux les courgettes assaisonnées de sel et de poivre. Puis, transférer dans une assiette et laisser refroidir.
- Dans un autre bol, ajouter les œufs avec le parmesan, la farine, la levure et le fromage. Mélanger au fouet à main, saler et poivrer.
- Ajouter les courgettes et le basilic et bien mélanger.
- Faire chauffer l’huile restante et verser la préparation dans la poêle.
- Après quelques minutes, soulever un rebord de l’omelette avec une spatule pour vérifier qu’elle est bien dorée.
- À l’aide d’un couvercle, retourner l’omelette.
- Attendre quelques minutes puis à l’aide de deux cuillères, commencer à rouler l’omelette sur elle-même.
- Transférer dans une assiette. Laisser légèrement refroidir.
- Couper l’omelette en tranches et servir.
- Déguster !