Le gâteau au yaourt glacé et à l’ananas est un gâteau constitué d’une base de génoise et d’une garniture à base de yaourt à l’ananas, ananas et de crème fouettée saupoudrée de grains de pistache.
Facile à préparer, rafraichissant et délicieux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 8 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1 h + 8 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Génoise : |
| 75 g de farine |
| 75 g d’amidon de maïs |
| 150 g de sucre |
| 5 œufs |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 500 g de yaourt à l’ananas |
| 1 ananas |
| 500 g de crème |
| 80 g de sucre |
| pistaches en grains |
- Génoise :
- Dans un bol, travailler les jaunes d’oeufs avec 75 g de sucre durant environ 20 min. Ajouter une pincée de sel et le zeste râpée de citron et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Incorporer au mélange de jaunes d’oeufs et de sucre la farine et l’amidon de maïs tamisées ensemble et mélanger de nouveau.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs avec le sucre restant jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la préparation dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C .
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Garniture :
- Nettoyer, couper l’ananas en morceaux. Ajouter au yogourt et mélanger.
- Assemblage :
- Couvrir le disque de génoise avec la garniture.
- Mettre au congélateur et laisser environ 1 h.
- Sortir et décorer avec des touffes de crème fouettée avec du sucre, quelques tranches d’ananas et des pistaches hachées.
- Mettre au congélateur durant 7 à 8 h.
- Servir le gâteau en tranches.
- Déguster !