Le lait de noisettes au café moka est une boisson à base de noisettes, café, sirop d’érable, cacao et vanille.
Facile à réaliser, sans sucre raffiné ni produits laitiers, cette boisson naturelle délicieuse est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 8 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 8 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 300 g de noisettes crues |
| 1 l de café refroidi |
| 5 à 6 c. à s. de sirop d’érable |
| 5 c. à s. de cacao en poudre |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Étaler les noisettes sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et faire griller au four durant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Mettre dans un linge propre, envelopper et laisser reposer 1 min. Frotter les noisettes dans le torchon pour enlever les peaux.
- Placer les noisettes pelées dans un bol et couvrir d’eau froide.
- Placer au réfrigérateur et laisser tremper toute la nuit, ou durant au moins 8 h.
- Égoutter les noisettes et placer dans le bol du mélangeur avec le café, la poudre de cacao, 4 c. à s. de sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange sur un linge en mousseline propre placé au dessus d’un grand bol. Presser à travers le chiffon pour récupérer le plus de liquide filtré possible.
- Goûter et ajouter éventuellement plus de sirop d’érable. Placer au réfrigérateur.
- Servir avec de la glace.
- Déguster !