CONFITURE D’ABRICOT GRAND-MÈRE

La confiture d’abricot grand-mère est une préparation à base d’abricots, sucre, vanille et citron.

Facile à préparer, savoureuse et à la consistance parfaite, elle est idéale au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
1 kg d’abricots 
400 g de sucre
1 c. à c. d’extrait de vanille
1/2 citron (jus et zeste)

Préparation :

  • Laver les abricots, enlever les noyaux et couper en 4.
  • Mettre dans un bol avec du sucre, du citron et de la vanille. Mélanger et laisser reposer 1 à 2 h.
  • Transférer le tout dans une casserole à fond épais et faire chauffer à feu moyen-doux. Si nécessaire, retirer la mousse avec une écumoire.
  • À la fin de la cuisson (après environ 40 min), mixer éventuellement pour obtenir une consistance plus lisse.
  • Verser immédiatement la confiture en ébullition dans les bocaux préalablement stérilisés , puis fermer hermétiquement.
  • Retourner et laisser refroidir.
  • Pour une stérilisation optimale, après avoir rempli les pots de confiture, faire bouillir dans une grande casserole durant au moins 30 min.
  • Puis éteindre et laisser refroidir avant de retirer de la casserole.