Les disques d’amandes sont des biscuits à base de blancs d’oeufs, sucre, amandes et arôme de fleur d’oranger.
Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits lors des différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : environ 35 à 40 biscuits |
| 6 blancs d’œufs |
| 250 g de sucre en poudre |
| 200 g d’amandes |
| arôme de fleur d’oranger |
| amandes entières pour la décoration (35 à 40) |
Préparation :
- Réduire les amandes en poudre.
- Dans un bol, verser la poudre d’amande et le sucre. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’oeufs en neige au mélange d’amandes et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Ajouter quelques gouttes d’arôme de fleur d’oranger.
- Insérer le mélange dans une poche à douille et former des disques de 4 cm de diamètre sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres.
- Disposer au centre de chaque gâteau une amande entière.
- Préchauffer le four en mode statique à 150° C.
- Enfourner durant environ 20 min jusqu’à obtenir une légère coloration.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Détacher délicatement.
- Servir et déguster !