Les bâtonnets de courgettes à la pâte croquante au vin blanc sont une préparation à base de courgettes et de pâte à base de vin blanc, blanc d’oeuf, farine, huile d’olive et sel.
Faciles et rapides à réaliser, la pâte au vin blanc rend ces bâtonnets secs, gonflés et très croquants. Ils sont parfaits en apéritif ou en entrée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 5 courgettes de taille moyenne |
| 100 ml de vin blanc sec et froid |
| 100 g de farine |
| 1 blanc d’œuf |
| 2 c. à s. d’huile d’olive |
| sel |
| huile d’arachide |
Préparation :
- Placer la farine tamisée avec une petite pincée de sel dans un bol.
- Ajouter le vin blanc très froid et l’huile d’olive.
- Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux. Couvrir le bol de film plastique et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et incorporer délicatement à la pâte à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Nettoyer les courgettes et couper en bâtonnets. Tremper dans la pâte.
- Faire chauffer l’huile d’arachide à une température de 170° C et tremper quelques bâtons à la fois.
- Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement.
- Déguster !