NUAGES DE COURGETTES

Les nuages de courgettes sont une préparation à base de courgettes, farine, lait, oeufs, parmesan, levure, huile d’olive, sel et poivre.

Faciles et rapides à réaliser, moelleux et savoureux, ils sont parfaits en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 45 min
Ingrédients :  4/6 personnes
2 courgettes
150 g de farine
200 ml de lait
3 œufs de taille moyenne
5 c. à s. de parmesan en grains
1 c. à s. de levure
1 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Placer les jaunes d’œufs dans un bol avec le lait, l’huile d’olive, le parmesan et une petite pincée de sel et de poivre.
  • Mélanger tous les ingrédients puis ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et veloutée.
  • Laver les courgettes. Couper en tranches à l’aide d’une mandoline.
  • Ajouter à la pâte et remuer avec une cuillère.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et incorporer petit à petit à la préparation en effectuant des mouvements de spatule de bas en haut.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole et verser quelques cuillerées à soupe de préparation à la fois.
  • Faire cuire jusqu’à ce que les nuages ​​de courgettes soient gonflés et dorés.
  • Bien égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
  • Déguster !