BÂTONNETS DE COURGETTES À LA PATE CROQUANTE AU VIN BLANC

Les bâtonnets de courgettes à la pâte croquante au vin blanc sont une préparation à base de courgettes et de pâte à base de vin blanc, blanc d’oeuf, farine, huile d’olive et sel.

Faciles et rapides à réaliser, la pâte au vin blanc rend ces bâtonnets secs, gonflés et très croquants. Ils sont parfaits en apéritif ou en entrée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 55 min + 30 min (repos)

Ingrédients :  4 personnes

5 courgettes de taille moyenne

100 ml de vin blanc sec et froid

100 g de farine

1 blanc d’œuf

2 c. à s. d’huile d’olive

sel

huile d’arachide

Préparation :

• Placer la farine tamisée avec une petite pincée de sel dans un bol.
• Ajouter le vin blanc très froid et l’huile d’olive.
• Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux. Couvrir le bol de film plastique et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
• Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et incorporer délicatement à la pâte à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
• Nettoyer les courgettes et couper en bâtonnets. Tremper dans la pâte.
• Faire chauffer l’huile d’arachide à une température de 170° C et tremper quelques bâtons à la fois.
• Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Servir immédiatement.
• Déguster !