Les tartelettes au saumon fumé sont de petites tartes constituées de fonds de pâte brisée et d’une garniture au saumon, poireau, oeufs et ricotta.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elle sont idéales en apéritif ou en entrée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 1 poireau |
| 100 g de saumon fumé |
| 2 oeufs |
| 100 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 1 noix de beurre |
| sel et poivre |
| ciboulette fraîche |
Préparation :
- Nettoyer le poireau et, après avoir retiré les parties vertes, hacher soigneusement.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire frire le poireau durant quelques minutes. Laisser refroidir et réserver.
- Étaler la pâte brisée et couper en petits disques (légèrement plus grands que les moules en silicone), en s’aidant d’un verre à vin.
- Disposer les disques de pâtes dans les moules munis de papier sulfurisé.
- Ajouter les œufs et la ricotta dans un bol, battre à l’aide d’une fourchette pour éliminer les grumeaux éventuels.
- Ajouter le poireau et le saumon coupés en petits cubes. Assaisonner.
- Verser la garniture dans les moules.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 10 à 15 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et décorer avec de la ciboulette ciselée.
- Servir et déguster !