Les burgers de courgettes et de pommes de terre sont une préparation à base de pommes de terre, courgettes, chapelure, parmesan, chapelure, persil, sel et huile d’olive.
Faciles et rapides à réaliser, savoureux et naturels, ils sont parfaits en accompagnement ou plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de pommes de terre |
| 400 g de courgettes |
| 80 g de chapelure |
| 40 g de parmesan râpé |
| 80 g de chapelure |
| 1 oeuf |
| 1 brin de persil / sel |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver les pommes de terre et faire cuire dans une casserole d’eau bouillante durant 20 à 25 min.
- Égoutter et laisser refroidir. Peler et réduire en purée.
- Laver les courgettes , couper les extrémités et à l’aide d’une râpe à gros trous, râper dans un bol. Bien presser avec les mains pour éliminer le liquide végétal.
- Ajouter les courgettes râpées à la purée de pommes de terre et mélanger. Ajouter une pincée de sel, l’oeuf, le parmesan râpé et la chapelure finement émiettée.
- Bien mélanger avec une fourchette.
- Si la pâte est trop molle, ajouter 2 à 3 c. à s. de chapelure.
- Former maintenant les hamburgers de courgettes et de pommes de terre en s’aidant d’un verre ou en compactant avec les mains.
- Passer dans la chapelure en la faisant bien adhérer de tous les côtés.
- Placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Huiler légèrement la surface et faire cuire dans un four préchauffé en mode statique à 190 °C durant 15 à 20 min.
- Servir chauds.
- Déguster !
« Le chef doit savoir manger. Il pourra difficilement créer s’il ne fait pas confiance à la sagesse de son palais. »
Ferran Adrià