TARTE D’ÉTÉ AU CITRON ET BISCUITS

La tarte d’été au citron et biscuits est une tarte constituée d’un fonds de biscuits, recouverte d’une crème au citron et décorée avec des tranches de citron.

Facile et rapide à préparer, fraiche et délicieuse, elle est idéale lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Ingrédients :  6 personnes
15 biscuits secs rectangulaires
200 ml d’eau
180 g de sucre en poudre
3 citrons
2 œufs
40 g d’amidon de maïs
sucre glace

Préparation :

  • Laver soigneusement 2 citrons et râper le zeste.
  • Presser deux citrons et filtrer le jus obtenu.
  • Verser le sucre, le zeste de citron râpé et l’amidon de maïs dans une casserole.
  • Ajouter les 2 œufs tout en mélangeant au fouet.
  • Ajouter petit à petit l’eau et le jus de citron tout en remuant avec le fouet.
  • Faire épaissir la crème à feu doux sans cesser de remuer au fouet. Après 1 min d’ébullition, éteindre le feu.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170 °C.
  • Munir un moule à cake de 15 sur 10 cm de papier sulfurisé.
  • Disposer une couche de biscuits dans le fond du moule en les plaçant côte à côte.
  • Verser la crème chaude par dessus et niveler avec une spatule.
  • Enfourner durant 15 min.
  • Sortir et laisser refroidir puis démouler et placer sur un plat de service.
  • Couper le citron restant en fines tranches et décorer puis saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

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