La tarte d’été au citron et biscuits est une tarte constituée d’un fonds de biscuits, recouverte d’une crème au citron et décorée avec des tranches de citron.
Facile et rapide à préparer, fraiche et délicieuse, elle est idéale lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 15 biscuits secs rectangulaires |
| 200 ml d’eau |
| 180 g de sucre en poudre |
| 3 citrons |
| 2 œufs |
| 40 g d’amidon de maïs |
| sucre glace |
Préparation :
- Laver soigneusement 2 citrons et râper le zeste.
- Presser deux citrons et filtrer le jus obtenu.
- Verser le sucre, le zeste de citron râpé et l’amidon de maïs dans une casserole.
- Ajouter les 2 œufs tout en mélangeant au fouet.
- Ajouter petit à petit l’eau et le jus de citron tout en remuant avec le fouet.
- Faire épaissir la crème à feu doux sans cesser de remuer au fouet. Après 1 min d’ébullition, éteindre le feu.
- Préchauffer le four en mode statique à 170 °C.
- Munir un moule à cake de 15 sur 10 cm de papier sulfurisé.
- Disposer une couche de biscuits dans le fond du moule en les plaçant côte à côte.
- Verser la crème chaude par dessus et niveler avec une spatule.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir et laisser refroidir puis démouler et placer sur un plat de service.
- Couper le citron restant en fines tranches et décorer puis saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !