Le crumble aux tomates et fromage de chèvre est une préparation salée à base de tomates, oignon, fromage de chèvre, beurre, farine, amandes, chapelure, thym, bouquet garni, huile d’olive et sel.
Facile et rapide à réaliser, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat principal.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 5 tomates |
| 1 oignon rouge |
| 100 g de fromage de chèvre |
| 80 g de beurre |
| 60 g de farine de blé |
| 40 g d’amandes |
| 40 g de chapelure |
| 1 thym |
| 1 bouquet garni |
| huile d’olive |
| sel |
Préparation :
- Immerger brièvement les tomates lavées au préalable dans de l’eau bouillante avant de les plonger dans de l’eau glacée. Peler sans les écraser, couper en deux.
- Retirer les graines et éliminer le liquide de végétation et couper en cubes.
- Émincer finement l’oignon et laisser mijote à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile.
- Ajouter la tomate coupée en dés et faire sauter durant 5 min en remuant de temps en temps.
- Ajouter les herbes aromatiques, saler et laisser mijoter. Sortir du feu, ajouter la ricotta et mélanger avec une cuillère en bois.
- Hacher grossièrement la chapelure et les amandes, mélanger et faire griller quelques minutes dans une poêle.
- Mettre le beurre ramolli dans un bol, ajouter le mélange de chapelure et d’amandes, la farine et un peu de thym haché et mélanger jusqu’à l’obtention d’une chapelure.
- Répartir les tomates dans un plat allant au four, ajouter le fromage de chèvre et compléter avec la pâte à crumble.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir du four et servir.
- Déguster !