GÂTEAU SANS CUISSON AU MELON ET AU YAOURT

Le gâteau sans cuisson au melon et au yaourt est un gâteau constitué d’une base de biscuits cacao et de beurre, d’une garniture de yaourt, crème fraiche, fromage à tartiner et sucre et de gelée de melon.

Facile à réaliser, frais et savoureux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 5 h 30 min

Temps de cuisson : –

Temps total : 30 min + 5 h 30 min

Ingrédients :  6 personnes

1 melon

500 g de yaourt nature

100 ml de crème fraiche

80 g de fromage à tartiner

100 g de sucre en poudre

300 g de biscuits au cacao

100 g de beurre

2 c. à s. de lait

10 g de gélatine (5 feuilles de 2 g)

1 brin de menthe

100 ml d’eau

Préparation :

• Mettre les biscuits dans le bol d’un mixeur de cuisine et réduire en poudre.
• Verser dans un bol, ajouter le beurre fondu au bain-marie et bien mélanger.
• Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, verser le mélange de biscuits et niveler avec le dos d’une cuillère.
• Transférer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
• Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant environ 10 min.
• Dans un bol, fouetter la crème froide avec la moitié du sucre.
• Ajouter ensuite le yaourt, le fromage à la crème et le sucre restant.
• Ajouter un demi melon nettoyé et coupé en cubes.
• Presser la gélatine, faire dissoudre dans le lait chaud et laisser refroidir. Ajouter la gélatine au mélange et bien mélanger.
• Verser la garniture sur la base, compacter et transférer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
• Dans un bol, mixer le demi melon nettoyé et coupé en cubes avec de l’eau et du sucre.
• Ajouter la gélatine (2 feuilles) préalablement trempée, bien pressée puis dissoute au bain-marie. Verser la gelée sur le gâteau et mettre au réfrigérateur 2 à 3 h.
• Décorer la surface du gâteau avec des boules de melon et quelques feuilles de menthe.
• Servir et déguster !