Le gâteau léger aux courgettes est un gâteau à base de courgettes, oignons, tomates, crème de cuisson ou lait, farine, levure, oeufs, origan, parmesan, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau savoureux sans fonds de pâte, ni beurre ni huile, comportant peu de farine est parfait comme entrée ou plat principal.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 3 courgettes |
| 2 oignons |
| 2 c. à s. de concentré de tomate |
| 100 g de crème de cuisson (ou 100 ml de lait pour un gâteau plus léger) |
| 60 g de farine |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 2 oeufs |
| 1 poignée d’origan séché |
| 2 c. à s. de parmesan râpé |
| sel et poivre |
Préparation :
- Laver, retirer les extrémités et couper les courgettes en cubes. Émincer finement les oignons.
- Dans un bol, ajouter les courgettes, les oignons tranchés, le concentré de tomates, les œufs, la crème (ou le lait), l’origan, la levure, la farine tamisée et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Munir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser le mélange.
- Saupoudrer la surface de parmesan râpé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min jusqu’à la formation d’une croûte dorée.
- Sortir et servir.
- Déguster !