La tarte sans cuisson au chocolat et au mascarpone est une tarte froide constituée d’un fonds de biscuits émiettés et de beurre et d’une garniture au mascarpone, crème fraiche, sucre glace et vanille et nappé d’une ganache au chocolat.
Facile à réaliser, sans cuisson, cette tarte froide est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 250 g de biscuits de type digestifs |
| 120 g de beurre |
| Garniture : |
| 250 g de mascarpone |
| 200 ml de crème fraiche liquide froide |
| 50 g de sucre glace |
| 5 g de poudre de vanille |
| Ganache au chocolat : |
| 150 ml de crème fraiche liquide froide |
| 100 g de chocolat noir |
Préparation :
- RĂ©duire les biscuits en poudre.
- Verser dans un bol et ajouter le beurre fondu au bain-marie. Mélanger les ingrédients.
- Munir un moule à tarte de papier sulfurisé, y verser le mélange.
- Presser et compacter avec une cuillère ou une spatule dans le fonds et les côtés. Mettre au réfrigérateur.
- Dans un bol, verser le mascarpone, le sucre glace, la vanille et 2 c. à s. de crème fraîche. Mélanger au fouet.
- Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Ajouter délicatement la crème fouettée au mélange en effectuant des mouvements lents de haut en bas à la spatule pour ne pas la démonter.
- Verser la garniture sur la base.
- Niveler avec une spatule et remettre au réfrigérateur.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème.
- Dès qu’elle touche l’ébullition, ajouter le chocolat noir et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit dense et homogène.
- Sortir la tarte du réfrigérateur, verser la ganache sur dessus et répartir uniformément.
- Remettre au réfrigérateur durant au moins 2 h avant de servir.
- DĂ©guster !