Le crumble aux cerises est un gâteau composé d’une pâte sablée, d’une garniture à base de cerises et cassonade et d’un crumble de pâte sablée sur le dessus.
Facile et rapide à réaliser, délicieux, il est idéal lors des collations de la journée accompagné, par exemple, de crème glacée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de cerises |
| 150 g de farine |
| 100 g de beurre |
| 70 g de cassonade |
| 1 citron |
| sel |
Préparation :
- Mettre la farine, le beurre en morceaux, 60 g de cassonade et une pincée de sel dans un bol.
- Pétrir la pâte rapidement du bout des doigts.
- Étaler environ les 2/3 dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et presser dans le fonds et les côtés pour former la base.
- Placer la pâte restante au réfrigérateur recouverte de film plastique.
- Faire cuire la base au four préchauffé en mode statique à 180 ° C durant 15 min.
- Laver les cerises, retirer la tige. Couper en deux et retirer délicatement le noyau.
- Transférer dans une casserole avec 10 g de cassonade, 1 c. à s. d’eau et le zeste d’un demi citron.
- Laisser cuire 5 min, retirer le zeste de citron et disposer les cerises sur la base du gâteau.
- Couvrir partiellement avec la pâte restante émiettée avec les doigts.
- Faire cuire à nouveau dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C durant 15 à 20 min supplémentaires.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren