PURÉE DE COURGETTES

La purée de courgettes est une préparation à base de courgettes, pommes de terre, lait, beurre et sel.

Facile et rapide à réaliser, onctueuse et savoureuse, elle est parfaite en accompagnement.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min 
Ingrédients :  4/6 personnes
350 g de pommes de terre
250 g de courgettes
250 ml de lait
50 g de beurre
sel

Préparation :

  • Mettre les pommes de terre non pelés dans une casserole d’eau froide et allumer le feu.
  • Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et tendres (piquer avec une fourchette pour vérifier) et écraser avec le presse-purée alors qu’elles sont encore chaudes.
  • Faites bouillir les courgettes dans de l’eau légèrement salée.
  • Une fois cuites, égoutter, bien presser pour enlever l’eau de végétation et passer au mixeur à immersion.
  • Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
  • Ajouter le beurre et faire fondre puis ajouter la purée de pommes de terre et les courgettes et bien mélanger en continuant à faire cuire à feu doux durant quelques minutes.
  • Saler et mélanger de nouveau.
  • Servir et déguster !