La confiture de mûres grand-mère est une préparation à base de mûres, sucre et citron.
La mûre, mûre sauvage ou mûron est un fruit rouge comestible de la ronce commune. En Suisse romande, en Savoie ainsi que dans le Nord-Pas-de-Calais, elle s’appelle aussi « meuron ». La mûre est de couleur noir bleuâtre à maturité, en août-septembre.
Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est idéale au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : environ 3 pots de confiture |
| 1 kg de mûres |
| 500 g de sucre en poudre |
| 1 citron |
Préparation :
- Laver les mûres sous l’eau courante. Retirer les mûres écrasées ou endommagées.
- Sécher en les tamponnant doucement avec un chiffon propre.
- Dans une casserole assez grande, mettre les mûres et le sucre.
- Ajouter également le jus de citron.
- Remuer et laisser reposer au réfrigérateur. Remuer de temps en temps.
- Laisser macérer les mûres jusqu’au lendemain matin.
- Mettre la casserole sur feu doux et remuer constamment.
- Pour une confiture de mûres veloutée et crémeuse, passer au pilon.
- Reverser dans la casserole et continuez à remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Prendre une cuillère à café de confiture et verser sur une soucoupe en verre.
- Incliner. Si elle glisse lentement puis s’arrête, la cuisson est prête.
- Sinon, continuer à la cuire.
- Stériliser les bocaux avant de les remplir de confiture.
- Verser la confiture encore bouillante dans les bocaux en laissant environ 2 doigts de marge.
- Fermer avec les bouchons.
- Retourner et laisser refroidir.
- Conserver ou déguster !
« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »
Paul Bocuse