Le gâteau d’anniversaire d’été au mascarpone et au chocolat est un gâteau composé de couches de génoise, de crème au mascarpone et pépites de chocolat, nappé de glaçage au chocolat.
Facile à réaliser, savoureux et festif, il est idéal en fin de repas ou lors d’occasions spéciales.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h 5 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 125 g de beurre |
| 125 g de farine |
| 125 g de sucre |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 2 œufs |
| 250 g de mascarpone |
| 100 g de sucre |
| 50 g de chocolat noir / 50 g de pépites de chocolat |
| 35 ml de lait |
Préparation :
- Monter le beurre et le sucre à la main dans un bol.
- Ajouter un œuf à la fois tout en continuant à fouetter.
- Mettre 1 c. à s. de farine à la fois jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Verser le mélange dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner durant environ 30 à 35 min.
- Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
- Couper le gâteaux en 3 couches égales.
- Dans un bol, travailler le mascarpone avec le sucre. Bien mélanger.
- Ensuite, fouetter la crème fraîche et ajouter délicatement à la spatule à la crème au mascarpone.
- Garnir la première couche de gâteau avec le tiers de la crème.
- Superposer la deuxième couche. Ajouter la moitié des pépites de chocolat et la moitié de la crème restante et couvrir avec le dernier morceau de gâteau.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Recouvrir le gâteau avec le restant de crème au mascarpone. À l’aide d’une spatule, répartir et lisser la surface.
- Mettre le gâteau au réfrigérateur ou au congélateur durant quelques heures.
- Faire chauffer le lait avec le chocolat coupé en petits morceaux à feu doux.
- Une fois fondu, ajouter le beurre. Laisser refroidir. Mettre dans une poche à douille.
- Recouvrir le dessus, lisser à la spatule et faire les coulées tout autour.
- Décorer avec du chocolat, des fruits rouges et des petites meringues.
- Mettre à température ambiante avant de servir.
- Déguster !