La crème froide courgettes est une crème à base de courgettes, yaourt, ail, menthe ou persil ou basilic, poivre et sel.
Facile à préparer, fraîche, douce et raffinée, elle est idéale lors des repas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 4 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 500 g de petites courgettes |
| 200 ml de yaourt |
| 1 ou 2 gousses d’ail |
| un peu de menthe ou de basilic ou de persil frais |
| poivre noir moulu |
| sel |
Préparation :
- Laver, nettoyer les courgettes, couper en morceaux et faire bouillir en les plongeant dans de l’eau bouillante.
- Égoutter, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h.
- Mettre les courgettes dans le bol d’un mélangeur et ajouter la menthe propre et lavée, l’ail pelé et tranché.
- Ajouter le yaourt, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Pour une crème plus onctueuse, ajouter plus de yaourt ou un peu d’eau froide.
- Servir immédiatement en décorant comme souhaité.
- Déguster !