MAYONNAISE AU YAOURT GREC

La mayonnaise au yaourt grec est une préparation à base de citron, poivre, sel, moutarde, huile, œuf et yaourt grec.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et plus légère que la mayonnaise traditionnelle, elle est parfaite pour assaisonner salades et plats de poisson.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 5 min
Ingrédients : 4 personnes
1 c. à c. de jus de citron
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 c. à c. de moutarde (option)
90 à 100 ml d’huile 
1 œuf
125 g de yaourt grec

Préparation :

  • Verser doucement l’œuf entier placé au préalable à température ambiante dans un cylindre en plastique, en essayant de ne pas casser le jaune d’œuf.
  • Ajouter ensuite l’huile d’un seul coup, le sel, le poivre, la moutarde et le jus de citron.
  • Mélanger au mixeur à immersion d’abord doucement puis à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
  • Si la mayonnaise n’est pas assez dense, ajouter plus d’huile et mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  • Verser la mayonnaise dans un bol, ajouter et mélanger le yaourt grec à la cuillère.
  • Conserver au réfrigérateur dans un pot.
  • Consommer !