La mayonnaise au yaourt grec est une préparation à base de citron, poivre, sel, moutarde, huile, œuf et yaourt grec.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et plus légère que la mayonnaise traditionnelle, elle est parfaite pour assaisonner salades et plats de poisson.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 1 cuillère à café de jus de citron |
| 1 pincée de poivre |
| 1 pincée de sel |
| 1 cuillère à café de moutarde (option) |
| 90 ml d’huile |
| 1 Ĺ“uf |
| 125 g de yaourt grec |
Préparation :
- Verser doucement l’œuf entier placé au préalable à température ambiante dans un cylindre en plastique, en essayant de ne pas casser le jaune d’œuf.
- Ajouter ensuite l’huile d’un seul coup, le sel, le poivre, la moutarde et le jus de citron.
- Mélanger au mixeur à immersion d’abord doucement puis à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Si la mayonnaise n’est pas assez dense, ajouter plus d’huile et mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
- Verser la mayonnaise dans un bol, ajouter et mélanger le yaourt grec à la cuillère.
- Conserver au réfrigérateur dans un pot.
- Consommer !
Citation sur la cuisine :
« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »
Anne–Sophie Pic