La tarte aux pommes grand-mère est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture de pommes, cassonade et cannelle.
Facile et rapide à préparer, délicieuse et authentique, elle est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 250 g de farine |
| 150 g de beurre |
| 100 g de sucre |
| 2 jaunes d’œuf |
| 1 pincée de sel |
| 1 citron |
| 8 pommes de type Golden |
| 2 cuillères à soupe de cassonade |
| 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre |
Préparation :
- Verser la farine et former une fontaine au centre. Ajouter le beurre et le sucre au centre. Ajouter les jaunes d’œufs, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
- Mélanger et pétrir jusqu’à la formation d’un mélange homogène. Former une boule de pâte, envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Laver, peler les pommes, couper en fines tranches et arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Mixer la moitié des pommes et réserver la purée dans un bol.
- Au bout d’une demi-heure, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Disposer la pâte dans le moule, étaler une couche de purée de pommes sur le dessus et placer de façon radiale les tranches de pommes sur le dessus.
- Saupoudrer la surface d’une légère couche de cassonade et de cannelle.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C durant environ 30 min. Une fois cuit, démouler.
- Servir la tarte aux pommes tiède.
- Déguster !