Le gâteau de famille froid à la noix de coco est un gâteau constitué de couches de biscuits trempés dans du lait de coco sucré, de couches de crème de noix de coco et de poudre de coco.
Facile et rapide à réaliser, frais et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 4 h (repos) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| Gâteau : |
| 300 g de biscuits secs rectangulaires |
| 200 ml de lait de coco |
| 2 c. à s. de sucre en poudre |
| Crème de coco : |
| 500 ml de lait de coco |
| 3 c. à s. de poudre de coco |
| 3 c. à s. de sucre en poudre |
| 2 c. à s. de farine ou d’amidon de maïs |
| Finition : |
| Poudre de coco |
Préparation :
- Mettre le sucre et la farine dans une casserole et mélanger.
- Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
- Faire cuire la crème de coco à feu très doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir sans cesser de remuer avec une cuillère ou un fouet.
- Laisser refroidir complètement la crème de coco recouverte de film plastique.
- Mettre le lait de coco et le sucre glace dans un bol et mélanger puis tremper rapidement les biscuits secs dans le lait de coco sucré puis réaliser une première couche de biscuit dans un plat.
- Recouvrir de crème de coco et niveler la surface.
- Continuer à faire des couches de biscuits secs trempés et de crème de noix de coco et terminer avec de la crème de noix de coco et de la poudre de noix de coco râpée.
- Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
- Déguster !