La salade Capri (ou insalata caprese en italien) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de l’île de Capri en Campanie, à base de tomate, mozzarella, basilic, huile d’olive, aux couleurs nationales de l’Italie (verte, blanche, rouge).
Elle peut être parfois préparée avec de la burrata, ou agrémentée de pesto, vinaigre balsamique ou d’olives noires.
Elle aurait été inventée en 1952 pour le roi Farouk d’Égypte, lors de son exil dans un palace de bord de mer de Capri, puis rendue célèbre dans la monde entier.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 500 g de mozzarella (de bufflonne) |
| 400 g de tomates rondes |
| 1 bouquet de basilic |
| sel |
| origan |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver et nettoyer les tomates. Retirer la tige verte, sécher et couper en tranches dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Trancher la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur également.
- Rincer le basilic.
- Disposer les tranches de tomates sur un plat de service en les alternant avec celles de mozzarella.
- Disposer une feuille de basilic sur chaque tranche de mozzarella.
- Saler, saupoudrer d’origan et arroser le tout d’huile d’olive.
- Mettre la salade au réfrigérateur durant environ 1 h avant de la servir.
- Déguster !
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