Les crêpes aux pommes grand-mère sont une préparation à base de pommes, farine, levure, œuf, sucre glace, rhum et sucre en poudre.
Faciles à réaliser, fondantes et savoureuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 150 g de farine |
| 15 g de levure de bière |
| 1 c. à s. d’huile d’olive |
| 1 œuf |
| 100 g de sucre glace |
| 400 g de pommes type Reinette |
| 1 verre de rhum |
| 70 g de sucre en poudre |
| 1 l d’huile |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter et mélanger la farine, le jaune d’œuf, la levure, le sucre en poudre, l’huile et très peu de sel jusqu’à l’obtention d’un mélange soit lisse et homogène. Laisser reposer 1 h.
- Laver et éplucher les pommes entières puis enlever le noyau central . Couper en tranches horizontales. Mouiller les pommes avec le rhum et le sucre et laisser dans le bol.
- Une fois l’heure passée, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention de pics fermes et ajouter délicatement à la spatule à la pâte.
- Faire chauffer l’huile jusqu’à 170 °C dans une poêle.
- Tremper doucement les tranches de pomme dans la pâte, puis dans l’huile et sortir lorsqu’elles commencent à dorer.
- Placer dans une assiette munie de papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
- Servir chaudes.
- Déguster !