Le gâteau sans cuisson à la crème de café est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés, beurre et lait, et d’une garniture à base de café, lait, crème , sucre et amidon de maïs.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 3 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Crème au café : |
| 170 g de sucre |
| 200 ml de café |
| 250 ml de lait |
| 60 g d’amidon de maïs |
| 150 g de crème fraîche (non sucrée) |
| Base : |
| 350 g de biscuits au cacao |
| 80 g de beurre |
| 30 ml de lait |
Préparation :
- Verser du café moka ou expresso, de l’amidon de maïs, du lait et du sucre dans une casserole.
- Mélanger au mixeur à immersion et faire chauffer à feu doux, en remuant continuellement au fouet. Laisser épaissir complètement.
- Verser la crème dans un bol et mettre le bol dans un récipient rempli d’eau froide.
- Remuer de temps en temps jusqu’à ce que la crème refroidisse complètement.
- Mettre les biscuits au cacao dans le bol d’un mélangeur, ajouter le beurre fondu et le lait. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange humide et sableux.
- Verser ensuite le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Bien presser le fond et les bords avec une cuillère.
- Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur, pour que le beurre durcisse et que la base conserve sa forme.
- Lorsque la base est prête et que la crème est froide, fouetter la crème fraîche et incorporer délicatement à la spatule à la crème au café.
- Verser la crème fouettée au café sur la base de biscuit et niveler le tout.
- Mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
- Servir et déguster !