Le crumble sans cuisson à la crème de citron est un gâteau composé d’une pâte émiettée enveloppant une crème au citron.
Facile à préparer, sans cuisson, savoureux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min + 3 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de biscuits de type digestifs |
| 160 g de beurre |
| 300 g de mascarpone |
| 250 ml de crème fraîche |
| 2 citrons (zestes râpés) |
| 35 ml de jus de citron |
| 125 g de sucre glace |
Préparation :
- Hacher les biscuits et ajouter le beurre fondu dans un bol. Bien mélanger avec une cuillère et ajouter le zeste râpé de 1 citron.
- Verser 2/3 du mélange obtenu dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé à la fois sur le fond et sur les côtés.
- Compacter la pâte avec le dos d’une cuillère pour obtenir une base régulière et un bord légèrement plus haut tout autour.
- Mettre au repos au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Avec le fouet électrique, travailler le mascarpone dans un bol, puis verser le jus de citron et aromatiser avec le zeste râpé de 1 citron.
- Dans un autre bol, fouetter la crème avec le sucre glace, puis ajouter délicatement à la spatule à la crème au mascarpone en remuant doucement de bas en haut.
- Verser la crème sur la base. répartir et niveler avec une spatule ou une cuillère.
- Couvrir avec le restant de pâte et enfin laisser reposer au réfrigérateur durant 3 à 4 h avant de servir.
- Décorer avec des zestes de citron.
- Déguster !