CONFITURE DE MIRABELLES GRAND-MÈRE

La confiture de mirabelles grand-mère est une préparation à base de mirabelles, sucre, eau et citron.

Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min 
Ingrédients : 6 pots de 500 g
2 kg de mirabelles
1,6 kg de sucre en poudre
500 ml d’eau
2 citrons (jus)

Préparation :

  • Laver les mirabelles, couper deux et enlever les noyaux. Mélanger avec le jus de citron.
  • Verser l’eau et le sucre dans une casserole à confiture et faire chauffer à feu doux, en remuant.
  • Une fois le sucre dissous, porter à ébullition, puis enlever l’écume.
  • Ajouter les mirabelles, porter à ébullition, enlever l’écume et faire cuire à feu vif jusqu’à environ 103°C (environ 4 min après ébullition).
  • Sortir les fruits avec une écumoire et mettre dans un bol.
  • Faire épaissir épaissir le sirop à feu doux.
  • À 105°C (environ 3 min après) remettre les mirabelles, puis reprendre l’ébullition.
  • Écumer et faire cuire à feu vif durant 1 min environ.
  • Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés et couvrir. Retourner les pots et laisser refroidir.
  • Conserver et déguster.