Les crêpes aux courgettes et aux oignons sont une préparation à base de courgettes, oignons, œufs, farine, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elle sont parfaites en entrée ou en plat accompagnées de salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de courgettes |
| 2 oignons |
| 3 œufs |
| 80 g de farine |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, couper les deux extrémités des courgettes puis râper avec une râpe à gros trous.
- Placer dans une passoire, saupoudrer de sel et placer un poids dessus durant environ 30 min pour que les courgettes libèrent l’excès d’eau de végétation.
- Peler les oignons, trancher et hacher finement.
- Presser les courgettes pour éliminer le liquide de végétation encore présent et mettre dans un bol. Ajouter ensuite les oignons, les œufs, la farine et saler et poivrer. Bien mélanger.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de l’huile de graines et une fois chaude ajouter quelques cuillères de préparation pour former les crêpes.
- Faire cuire environ 4 à 5 min de chaque côté et déposer sur un plat de service muni de papier absorbant.
- Alternativement, placer les crêpes sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C durant environ 20 min.
- Servir chaudes et déguster !