CRÊPES AUX COURGETTES ET AUX OIGNONS

Les crêpes aux courgettes et aux oignons sont une préparation à base de courgettes, oignons, œufs, farine, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elle sont parfaites en entrée ou en plat accompagnées de salade verte.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min + 30 min (repos)

Ingrédients : 6 personnes

300 g de courgettes

2 oignons

3 œufs

80 g de farine

sel/poivre

Préparation :

• Laver, couper les deux extrémités des courgettes puis râper avec une râpe à gros trous.
• Placer dans une passoire, saupoudrer de sel et placer un poids dessus durant environ 30 min pour que les courgettes libèrent l’excès d’eau de végétation.
• Peler les oignons, trancher et hacher finement.
• Presser les courgettes pour éliminer le liquide de végétation encore présent et mettre dans un bol. Ajouter ensuite les oignons, les œufs, la farine et saler et poivrer. Bien mélanger.
• Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de l’huile de graines et une fois chaude ajouter quelques cuillères de préparation pour former les crêpes.
• Faire cuire environ 4 à 5 min de chaque côté et déposer sur un plat de service muni de papier absorbant.
• Alternativement, placer les crêpes sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C durant environ 20 min.
• Servir chaudes et déguster !