Le gâteau marbré au fromage est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés et de beurre et de deux garniture au fromage alternées, l’une parfumée à la vanille et l’autre au cacao pour créer un effet marbré.
Facile et rapide à préparer, fondant, délicieux et parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 15 min + 6 h (repos) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 125 g de biscuits digestifs |
| 50 g de beurre fondu |
| 1 kg de fromage à tartiner type Philadelphia |
| 2 c. à s. d’amidon de maïs |
| 120 g. de sucre |
| 4 œufs |
| 1 c. à c. de vanille |
| 2 c. à c. de cacao en poudre |
Préparation :
- Dans un bol, émietter grossièrement les biscuits.
- Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un mortier ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Ajouter le beurre fondu à la poudre de biscuit et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, répartir le mélange de beurre et de biscuits dans le fond du gâteau. Bien compacter et mettre au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner et le sucre. Ajouter les œufs et mélanger de nouveau. Ajouter l’amidon de maïs et mélanger.
- Répartir le mélange de fromage dans deux bols de taille égale.
- Dans l’un des deux bols, ajouter la poudre de cacao. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Au centre du moule, déposer 1 c. à s. de mélange vanille.
- Déposer 1 c. à s. de mélange de cacao sur le mélange de vanille.
- Ajouter par dessus 1 c. à s. de mélange de vanille, puis continuer avec 1 c. à s. de mélange de cacao. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Enfourner durant 15 min dans un four préchauffé en mode statique à 180 °C, puis 40 min à 150 °C.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
- Mettre au réfrigérateur au moins 6 h avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià