GÂTEAU AU FROMAGE SALÉ SANS CUISSON À LA TOMATE

Le gâteau au fromage salé sans cuisson à la tomate est un gâteau constitué d’une base de crackers émiettés et de beurre, garni de ricotta, mozzarella, tomates et olives, décoré de tomates, olives et morceaux de crackers.

Facile à préparer, frais et savoureux, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 5 h
Temps de cuisson :
Temps total : 35 min + 5 h (repos) 
Ingrédients : 6 personnes
Base :
200 g de crackers salés
(ou 150 g de crackers salés + 50 g d’amandes non pelées et grillées)
100 g de beurre mou
Garniture aux tomates et au fromage :
400 g de ricotta ou faisselle égouttée
75 g de mozzarella râpée
3 c. à s. de purée de tomates
6 g de feuilles de gélatine
1 c. à c. de sel
6 olives noires coupées en petits morceaux
Décoration :
tomates cerises
crakers salés
olives noires
basilic frais

Préparation :

  • Mixer les crackers avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange humide et répartir sur le fond du moule. Niveler et bien presser avec le dos humidifié d’une cuillère.
  • Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
  • Faire tremper la gélatine durant 10 min dans un bol d’eau froide.
  • Dans un bol, mélanger la ricotta avec la mozzarella et le sel.
  • Faire chauffer la purée de tomates et ajouter la gélatine égouttée et bien pressée en remuant pour bien la dissoudre.
  • Ajouter au mélange de ricotta et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène, lisse et crémeuse.
  • Ajouter les olives hachées et mélanger pour bien les incorporer.
  • À l’aide d’une poche à douille, étaler le mélange sur la base de crackers et de beurre et remettre au réfrigérateur durant environ 4 h.
  • Décorer avec des tomates cerises, des olives noires et des morceaux de crackers.
  • Servir et déguster !

En savoir plus sur CULTURE CRUNCH

Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.