Le gâteau au fromage salé sans cuisson à la tomate est un gâteau constitué d’une base de crackers émiettés et de beurre, garni de ricotta, mozzarella, tomates et olives, décoré de tomates, olives et morceaux de crackers.
Facile à préparer, frais et savoureux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 35 min + 5 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 200 g de crackers salés |
| (ou 150 g de crackers salés + 50 g d’amandes non pelées et grillées) |
| 100 g de beurre mou |
| Garniture aux tomates et au fromage : |
| 400 g de ricotta ou faisselle égouttée |
| 75 g de mozzarella râpée |
| 3 c. à s. de purée de tomates |
| 6 g de feuilles de gélatine |
| 1 c. à c. de sel |
| 6 olives noires coupées en petits morceaux |
| Décoration : |
| tomates cerises |
| crakers salés |
| olives noires |
| basilic frais |
Préparation :
- Mixer les crackers avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange humide et répartir sur le fond du moule. Niveler et bien presser avec le dos humidifié d’une cuillère.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
- Faire tremper la gélatine durant 10 min dans un bol d’eau froide.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec la mozzarella et le sel.
- Faire chauffer la purée de tomates et ajouter la gélatine égouttée et bien pressée en remuant pour bien la dissoudre.
- Ajouter au mélange de ricotta et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène, lisse et crémeuse.
- Ajouter les olives hachées et mélanger pour bien les incorporer.
- À l’aide d’une poche à douille, étaler le mélange sur la base de crackers et de beurre et remettre au réfrigérateur durant environ 4 h.
- Décorer avec des tomates cerises, des olives noires et des morceaux de crackers.
- Servir et déguster !
