Le pesto de pistaches, courgettes et basilic est une préparation à base de pistaches, basilic, parmesan, ail courgettes, sel, huile d’olive et poivre.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, crémeux, il est parfait pour assaisonner les salades et les plats de viande et poisson.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 50 g de pistaches non salées |
| 10 feuilles de basilic |
| 80 g de parmesan râpé |
| 1 gousse d’ail |
| 350 g de courgettes |
| sel |
| 50 g d’ huile d’olive |
| 1 pincée de poivre noir |
Préparation :
- Verser les pistaches nettoyées et la gousse d’ail pelée dans le bol d’un mixeur.
- Hacher jusqu’à obtenir une crème de couleur verte.
- Ajouter ensuite l’huile d’olive, les feuilles de basilic lavées, le fromage râpé et la courgette crue.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux sans grumeaux.
- Ajouter éventuellement selon la consistance souhaitée un peu plus d’huile d’olive.
- Saler et poivrer, si nécessaire.
- Conserver au réfrigérateur ou utiliser immédiatement.
- DĂ©guster !